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Mia prima pizza con biga
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Autore
Topic: Mia prima pizza con biga (Letto 1396 volte)
bobol
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OnlyLinux4Me
Mia prima pizza con biga
«
il:
27 Dicembre, 2020, 21:38:33 pm »
Dopo averne sempre sentito solo parlare, ho provato il mio primo impasto indiretto, ovvero con l'impiego di un prefermento (la biga).
Il risultato ottenuto mi ha fatto innamorare di questa tecnica.
Qualche immagine del tentativo....
https://www.instagram.com/p/CJT_IbLHVydjoG-ErdwDEVASJ-XZ8936qMOVRE0/?igshid=15qzl96xr8xr3
https://www.instagram.com/p/CJUJ3SvntECQdoh-4fLh9jkOA2vufj5Sq5kFJ40/?igshid=uomkif8w3yif
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Ultima modifica: 27 Dicembre, 2020, 22:13:06 pm da bobol
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spaventapasseri
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #1 il:
27 Dicembre, 2020, 22:05:20 pm »
Non si vedono le foto dice account instagram privato
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #2 il:
27 Dicembre, 2020, 22:07:59 pm »
mmmmmmmm
prova adesso
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Marina
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #3 il:
27 Dicembre, 2020, 22:51:18 pm »
Bravo bobol. Non ho ancora provato la pizza con la biga, ma ho fatto il panettone con la biga ed è venuto bene.
Proverò anche la pizza. Io la cuocio con il metodo combo, quello di Gigio Attanasio, e mi viene molto buona.
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #4 il:
27 Dicembre, 2020, 23:00:47 pm »
grazie Marina, io faccio la teglia cottura in forno, prima in basso e poi in alto con grill, la "pulce" della biga mi è venuta guardando una live su Youtube di
La_pizza_fatta_a_mano
con ospite Vincenzo Capuano.
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Marina
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #5 il:
27 Dicembre, 2020, 23:09:40 pm »
L'ho vista anch'io. Mi ha fatto specie sapere che Capuano è più giovane di mia figlia. Dimostra molto di più.
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #6 il:
27 Dicembre, 2020, 23:31:48 pm »
ed ha già girato il mondo con la sola pizza.....e non so quanti locali ha ....
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Marina
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #7 il:
27 Dicembre, 2020, 23:40:46 pm »
Eh si.
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #8 il:
29 Dicembre, 2020, 18:55:15 pm »
E per questo fine settimana provo una bella alta idratazione (80%) in teglia
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Mia prima pizza con biga
shoutbox
La shoutbox non e' per supporto,per favore aprite un post per quello.Grazie
bobol
:
Ci sta ci sta
18 Giugno, 2022, 15:33:29 pm
bobol
:
19 Giugno, 2022, 08:54:40 am
bobol
:
21 Giugno, 2022, 15:59:17 pm
bobol
:
Caldo caldo caldo.... .
22 Giugno, 2022, 06:29:20 am
vect
:
Afa afa afa... uffah... .
23 Giugno, 2022, 05:51:09 am
bobol
:
che afa che fa oggi che fa afa.....
23 Giugno, 2022, 08:10:44 am
bobol
:
facciamoci na bevuta
23 Giugno, 2022, 08:11:23 am
bobol
:
Na tazzulella 'e café
24 Giugno, 2022, 07:04:56 am
vect
:
tra afa, bevute e...tazzulella 'e café è arrivato un altro WE...tutti al mare poi si vedrà...
25 Giugno, 2022, 06:11:02 am
bobol
:
25 Giugno, 2022, 09:55:07 am
bobol
:
27 Giugno, 2022, 06:27:10 am
vect
:
28 Giugno, 2022, 06:15:19 am
vect
:
Mi bolle il cervello...urge raffredamento...
29 Giugno, 2022, 09:17:52 am
bobol
:
A me star seduto nel furgone con queste temperature, bolle qualcos'altro
29 Giugno, 2022, 13:30:32 pm
bobol
:
30 Giugno, 2022, 18:37:46 pm
bobol
:
01 Luglio, 2022, 07:49:30 am
bobol
:
Le meteore continuano a passare......
02 Luglio, 2022, 15:32:09 pm
bobol
:
....e pure i fine settimana.....
03 Luglio, 2022, 11:16:44 am
bobol
:
... e le settimane......😭😭
05 Luglio, 2022, 06:48:02 am
vect
:
...ecco, le meteore...pensiero da approfondire ma, adesso fa troppo caldo...non contare i giorni Agosto arriverà...
06 Luglio, 2022, 13:27:58 pm
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