Autore Topic: Mia prima pizza con biga  (Letto 965 volte)

bobol

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2542
  • Karma: 36
  • OnlyLinux4Me
    • Mostra profilo
Mia prima pizza con biga
« il: 27 Dicembre, 2020, 21:38:33 pm »
Dopo averne sempre sentito solo parlare, ho provato il mio primo impasto indiretto, ovvero con l'impiego di un prefermento (la biga).
Il risultato ottenuto mi ha fatto innamorare di questa tecnica.
Qualche immagine del tentativo....

https://www.instagram.com/p/CJT_IbLHVydjoG-ErdwDEVASJ-XZ8936qMOVRE0/?igshid=15qzl96xr8xr3
https://www.instagram.com/p/CJUJ3SvntECQdoh-4fLh9jkOA2vufj5Sq5kFJ40/?igshid=uomkif8w3yif
« Ultima modifica: 27 Dicembre, 2020, 22:13:06 pm da bobol »
SalentOS Nèriton - Enjoy and Fun with Linux OS

spaventapasseri

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2529
  • Karma: 23
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #1 il: 27 Dicembre, 2020, 22:05:20 pm »
Non si vedono le foto dice account instagram privato
  

bobol

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2542
  • Karma: 36
  • OnlyLinux4Me
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #2 il: 27 Dicembre, 2020, 22:07:59 pm »
mmmmmmmm  slap prova adesso
SalentOS Nèriton - Enjoy and Fun with Linux OS

Marina

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 1656
  • Karma: 20
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #3 il: 27 Dicembre, 2020, 22:51:18 pm »
Bravo bobol. Non ho ancora provato la pizza con la biga, ma ho fatto il panettone con la biga ed è venuto bene.
Proverò anche la pizza. Io la cuocio con il metodo combo, quello di Gigio Attanasio, e mi viene molto buona.

bobol

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2542
  • Karma: 36
  • OnlyLinux4Me
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #4 il: 27 Dicembre, 2020, 23:00:47 pm »
grazie Marina, io faccio la teglia cottura in forno, prima in basso e poi in alto con grill, la "pulce" della biga mi è venuta guardando una live su Youtube di La_pizza_fatta_a_mano con ospite Vincenzo Capuano.
SalentOS Nèriton - Enjoy and Fun with Linux OS

Marina

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 1656
  • Karma: 20
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #5 il: 27 Dicembre, 2020, 23:09:40 pm »
L'ho vista anch'io. Mi ha fatto specie sapere che Capuano è più giovane di mia figlia. Dimostra molto di più.

bobol

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2542
  • Karma: 36
  • OnlyLinux4Me
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #6 il: 27 Dicembre, 2020, 23:31:48 pm »
 jay ed ha già girato il mondo con la sola pizza.....e non so quanti locali ha ....
SalentOS Nèriton - Enjoy and Fun with Linux OS

Marina

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 1656
  • Karma: 20
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #7 il: 27 Dicembre, 2020, 23:40:46 pm »
Eh si.

bobol

  • Global Moderator
  • Hero Member
  • *****
  • Post: 2542
  • Karma: 36
  • OnlyLinux4Me
    • Mostra profilo
Re:Mia prima pizza con biga
« Risposta #8 il: 29 Dicembre, 2020, 18:55:15 pm »
E per questo fine settimana provo una bella alta idratazione (80%) in teglia  soccer
SalentOS Nèriton - Enjoy and Fun with Linux OS

 


* shoutbox

Refresh History
  • La shoutbox non e' per supporto,per favore aprite un post per quello.Grazie
  • vect: ... shaopp
    15 Agosto, 2021, 17:34:14 pm
  • bobol: swimmi
    17 Agosto, 2021, 13:47:41 pm
  • bobol: [link] selfie da bordo piscina un saluto a tutti
    19 Agosto, 2021, 11:56:19 am
  • bobol: byeee
    25 Agosto, 2021, 10:29:45 am
  • vect: shavingsss...oggi mi sa che ci vuole...  byeee
    28 Agosto, 2021, 06:06:29 am
  • bobol: Un po'di fresco 🤟
    28 Agosto, 2021, 21:04:28 pm
  • bobol: byeee
    01 Settembre, 2021, 06:49:57 am
  • vect: ...Buona Domenica a tutto il forum... byeee
    04 Settembre, 2021, 07:49:11 am
  • bobol: byeee :emoticon_cincin:
    05 Settembre, 2021, 12:39:40 pm
  • bobol: wwoo
    07 Settembre, 2021, 18:01:13 pm
  • bobol: wwoo
    10 Settembre, 2021, 14:18:51 pm
  • bobol: Forza su, gambe in spalla e via.... byeee
    13 Settembre, 2021, 06:42:37 am
  • vect: ...Ai voglia ad incitare...qui si batte la fiacca...
    13 Settembre, 2021, 11:45:29 am
  • bobol: fdfe allora buon appetito  byeee
    15 Settembre, 2021, 13:35:33 pm
  • bobol: fdfe
    17 Settembre, 2021, 19:20:53 pm
  • vect: ...Buon FineSettimana...erga omnes... sgde
    18 Settembre, 2021, 11:13:35 am
  • bobol: byeee
    18 Settembre, 2021, 19:40:04 pm
  • vect: ...con questa che dici ci sveglieremo?
    21 Settembre, 2021, 08:21:47 am
  • bobol: mah.....prova un pò a farla suonare  jay
    23 Settembre, 2021, 21:07:52 pm
  • vect: shaopp jay jay jay
    24 Settembre, 2021, 05:49:50 am
Licenza Creative Commons
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 3.0 Italia.