Ciao a te, @guido612;
effettivamente la domanda me la ero posta anch'io le prime volte..
È che noi siamo abituati a considerare "pagina" il foglio della stampante, ma in tipografia generalmente il foglio dipende dalle scorte.. magari stampano in 16esimi.. La pagina invece giustamente è soltanto il formato della pagina del documento finito.
Fai una prova... Crea un documento pieghevole a tre, di sei pagine, e metti margine interno (nota bene: si chiama margine interno, non destro o sinistro) a zero, e poi dai un'occhiata al risultato...
Immagina invece di lavorare con pagine singole, come dici tu, impostando correttamente i margini, per un documento di 200 pagine, e immagina di dover inserire una pagina non so... dopo pagina 12..
Comunque il dubbio è legittimo, e l'ho avuto anch'io..