Ciao Massi,
ho provato, ma non riscontro questo problema.
Ho scritto diverse righe di testo, e diverse caselle di testo con diversi font, diverse grandezze e diversi colori, salvo il file in .svg e quando lo riapro doppio clic su una qualsiasi parte del testo e mantiene il formato, il colore ed il font di partenza.
Spiega quale procedimento utilizzi per fare questa operazione, su che SO stai lavorando e che versione di Inkscape utilizzi, potrebbero messere informazioni utili per la risoluzione del problema.
bye
Poi non sò come sia complesso il menù di cui parli, ma potrebbe essere utile lavorare su livelli differenti.