Moreno, buongiorno e benvenuto su questo forum,
hai detto bene, Inkscape è un programma meraviglioso e tu hai scelto il forum giusto perchè, qui trovi tante persone che ti daranno sicuramente una mano per farti superare i vari problemi che eventualmente ti troverai ad affrontare;
ma, adesso, veniamo al tuo quesito:
- hai una immagine (quindi stiamo parlando di una
bitmap) dalla quale vuoi eliminare il testo;
ti faccio una breve premessa:
Inkscape è un programma di
disegno vettoriale;
non so se sai la differenza tra un disegno
vettoriale e una immagine (foto)
bitmap;
diciamo che Inkscape non è adatto a fare quello che chiedi;
ci vuole un programma per immagini bitmap, ad esempio
GIMP, anche questo gratuito e fantastico da usare.
Se vuoi saperne di più e capire magari meglio, basta rispondere...