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Mia prima pizza con biga
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Topic: Mia prima pizza con biga (Letto 2441 volte)
bobol
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OnlyLinux4Me
Mia prima pizza con biga
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il:
27 Dicembre, 2020, 21:38:33 pm »
Dopo averne sempre sentito solo parlare, ho provato il mio primo impasto indiretto, ovvero con l'impiego di un prefermento (la biga).
Il risultato ottenuto mi ha fatto innamorare di questa tecnica.
Qualche immagine del tentativo....
https://www.instagram.com/p/CJT_IbLHVydjoG-ErdwDEVASJ-XZ8936qMOVRE0/?igshid=15qzl96xr8xr3
https://www.instagram.com/p/CJUJ3SvntECQdoh-4fLh9jkOA2vufj5Sq5kFJ40/?igshid=uomkif8w3yif
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Ultima modifica: 27 Dicembre, 2020, 22:13:06 pm da bobol
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spaventapasseri
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #1 il:
27 Dicembre, 2020, 22:05:20 pm »
Non si vedono le foto dice account instagram privato
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #2 il:
27 Dicembre, 2020, 22:07:59 pm »
mmmmmmmm
prova adesso
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Marina
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #3 il:
27 Dicembre, 2020, 22:51:18 pm »
Bravo bobol. Non ho ancora provato la pizza con la biga, ma ho fatto il panettone con la biga ed è venuto bene.
Proverò anche la pizza. Io la cuocio con il metodo combo, quello di Gigio Attanasio, e mi viene molto buona.
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #4 il:
27 Dicembre, 2020, 23:00:47 pm »
grazie Marina, io faccio la teglia cottura in forno, prima in basso e poi in alto con grill, la "pulce" della biga mi è venuta guardando una live su Youtube di
La_pizza_fatta_a_mano
con ospite Vincenzo Capuano.
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Marina
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #5 il:
27 Dicembre, 2020, 23:09:40 pm »
L'ho vista anch'io. Mi ha fatto specie sapere che Capuano è più giovane di mia figlia. Dimostra molto di più.
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bobol
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OnlyLinux4Me
Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #6 il:
27 Dicembre, 2020, 23:31:48 pm »
ed ha già girato il mondo con la sola pizza.....e non so quanti locali ha ....
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Marina
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #7 il:
27 Dicembre, 2020, 23:40:46 pm »
Eh si.
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bobol
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Re:Mia prima pizza con biga
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Risposta #8 il:
29 Dicembre, 2020, 18:55:15 pm »
E per questo fine settimana provo una bella alta idratazione (80%) in teglia
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Mia prima pizza con biga
shoutbox
La shoutbox non e' per supporto,per favore aprite un post per quello.Grazie
bobol
:
Vedrai quanti pollicioni ci saranno in futuro
01 Marzo, 2024, 06:49:17 am
vect
:
...Non ho fretta,...aspetto che vi vengano i pollicioni e la testa quadrata (per contenere più cervello)...
01 Marzo, 2024, 12:56:22 pm
bobol
:
02 Marzo, 2024, 00:02:16 am
vect
:
...Al momento...Calma piatta..
07 Marzo, 2024, 14:31:01 pm
vect
:
...Oggi piove, domani pure...intanto mi aspetta un pasta patate e provola...poi si vedrà...
09 Marzo, 2024, 12:41:10 pm
bobol
:
09 Marzo, 2024, 19:43:59 pm
vect
:
...Bravo...
10 Marzo, 2024, 21:17:55 pm
bobol
:
A chi e per cosa?
11 Marzo, 2024, 10:38:11 am
bobol
:
Comunque mi associo
bravo
11 Marzo, 2024, 10:39:31 am
vect
:
Era per te...come combattente antispam...
11 Marzo, 2024, 15:17:37 pm
bobol
:
11 Marzo, 2024, 23:02:16 pm
vect
:
...Stiamo diventando troppo autoreferenziali...
18 Marzo, 2024, 12:11:47 pm
bobol
:
Dici che esageriamo?
18 Marzo, 2024, 13:20:53 pm
vect
:
...Nooo! esagerati mai ma...un poco autoreferenziali Sì...
19 Marzo, 2024, 12:22:25 pm
bobol
:
Stasera mi cimento in una scala a chiocciola........vediamo se riesco a tirare fu9ri qualcosa di presentabile
21 Marzo, 2024, 19:35:36 pm
vect
:
...Abnegazione totale...tipo "Lo sguardo oltre l'ostacolo"...
22 Marzo, 2024, 06:07:47 am
bobol
:
22 Marzo, 2024, 06:55:45 am
vect
:
...Vedo che procede...a piccoli passi ma...la chiocciola procede...
26 Marzo, 2024, 08:54:25 am
bobol
:
Si...quella modellata procede molto a rilento, ma in officina sono più "concreti" e l'hanno già tirata su
27 Marzo, 2024, 07:05:05 am
bobol
:
Lo tengo come semplice ed utile esercizio, e cercherò comunque di portarla a termine....rimanete sintonizzati
27 Marzo, 2024, 07:07:24 am
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